La pizza calzone à la pizzeria Miam Miam à Millau

Chez nous vous trouverez le bon goût de la calzone !

Tout d’abord une petite mise au point.

Une pizza calzone est juste une pizza sandwich  que l’on peut aussi appeler chausson comme les chaussons aux pommes.

Elle se mange comme un sandwich, on peut la manger partout plus facilement, c’est pour ça qu’elle existe.

Au lieu d’enfourner la pizza tout simplement comme on fait habituellement, juste avant on la referme sur elle même en prenant soin de bien faire coller les bords les uns sur les autres ce qui donne une forme de demi-lune.

Et voilà pas plus compliqué que ça,  il n’y a aucune proportion spéciale à appliquer.

Calzone est une façon de faire et non une recette avec des ingrédients. Dans une calzone on peut mettre de tout en évitant les olives sauf si vous avez un forfait chez un dentiste.

Pizza calzone à la pizzeria de Millau.
Pizza calzone à la pizzeria de Millau.

C’est toujours pareil quand on parle de qualité dans une pizza c’est bien sûr la pâte qui prime.

La calzone le révèle encore plus parce qu’il y a une grande partie de sa surface qui est visible.

Et là c’est simple il faut qu’elle soit bien levée et surtout bien colorée.